En el marco de la implementación de la Ordenanza 11284 aprobada el día 30 de Junio del corriente año, se reunió el Consejo Social dependiente de la Presidencia de la Universidad Nacional de La Plata, encabezado por su Directora, Inés Iglesias con la participación de integrantes de la Dirección de Bromatología del municipio de La Plata, representantes de las facultades de Ciencias Agraria y Forestales, Ciencias Exactas, Ingeniería y Ciencias Veterinarias y también representantes de Organizaciones Sociales APEDECLA y CANPO.
Dicha ordenanza regula la actividad de microemprendimientos del sector alimenticio de tipo familiar, individual o de forma asociativa, dedicados a la producción de alimentos artesanales de autoempleo y subsistencia. Las mismas serán denominadas P.U.P.A. (Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias) y el marco normativo tiene como objetivo garantizar condiciones bromatológicas aptas en los espacios físicos donde desarrollen sus productos finales otorgándoles habilitación municipal.
El Consejo Social comprometió su apoyo para el desarrollo del proyecto de implementación de la citada Ordenanza, mediante la asistencia técnica, auditorías bromatológicas, capacitación, desarrollo de tecnologías aplicadas, espacios de cooperación inter y multidisciplinarios, disponibilidad analítica bromatológica de materias primas y productos finales y toda demanda vinculada que surja en el marco de la cooperación.
El proyecto es innovador por la intervención directa de la Universidad en la aplicación armoniosa y
efectiva de una Ordenanza municipal, priorizando el acompañamiento y la asistencia técnica mediante la extensión universitaria, uno de los pilares formativos de la alta casa de estudios.
Lo destacable de este proyecto es la participación activa de todos los actores sociales e institucionales en torno a la alimentación saludable, promoviendo el agregado de valor en origen, estimulando el comercio justo y sustentable, favoreciendo la economía social, solidaria y local.
Las acciones consensuadas y articuladas entre la UNLP, el municipio de La Plata y las Organizaciones Sociales tienen como destinatarios directos a los emprendedores feriantes y pequeños productores de alimentos de nuestra ciudad.
Se explicaron las acciones realizadas hasta la fecha con la participación de las diferentes facultades intervinientes para la habilitación de dos Pequeñas Unidades Productoras de Alimentos (PUPAS) acompañado por la Dirección de Bromatología Municipal, que es la autoridad de aplicación de la citada Ordenanza.
